ENSALADA ACAPULCO

Ingredientes:

-2 aguacates grandes y maduros
-2 tomates medianos
-1 cucharada e cebolla pelada y picada
-1 cucharada de ají verde, sin semillas y cortado en cuadritos
-Pimentón verde
-1 cucharada de jengibre fresco picado
-Sal y pimienta

Preparación:
Deshuece los aguacates y conviertalos en puré,.  Pele los tomates, saque las semillas, luego cortelos en dados.

Mezcle dentro de una ensaladera honda, todos los ingredientes antes mencionados; meta el hueso (la pepa) en el centro debidamente pelado de uno de los aguacates.

meta la ensalada al refrigerador, media hora después sáquela y sirva.